Sumach (Sumak)

Sumach (Sumak) – Aromatisch & Natürlich Sauer

100 % rein · ohne Zusatzstoffe · traditionelles Gewürz

Sumach ist ein dunkelrotes, aromatisches Gewürz, das seit Jahrhunderten in der türkischen, mediterranen und nahöstlichen Küche verwendet wird. Mit seinem frischen, angenehm säuerlichen und leicht fruchtigen Geschmack verleiht Sumach Gerichten eine natürliche Säure und wird häufig als Alternative zu Zitrone oder Essig eingesetzt.

Was ist Sumach?

Sumach wird aus den reifen Früchten der Pflanze Rhus gewonnen. Nach der Ernte werden die Beeren schonend getrocknet und zu einem feinen Pulver vermahlen, wodurch das Gewürz seine charakteristische dunkelrote Farbe und sein zitronenähnliches Aroma erhält.

In Anatolien wird Sumach traditionell auch zur Herstellung von Sumachwasser verwendet und gilt als vielseitiges Naturprodukt mit kulinarischem und gesundheitlichem Wert.

Eigenschaften

✔ 100 % reiner, getrockneter Sumach
✔ Ohne künstliche Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel
✔ Intensiv aromatisch, frisch und säuerlich
✔ Fein gemahlen – sofort gebrauchsfertig
✔ Traditionell hergestellt

Verwendung in der Küche

Sumach ist äußerst vielseitig einsetzbar und verleiht Speisen eine frische Säurenote:

• Salate (z. B. orientalische Salate, Zwiebelsalat)

• Fleisch- und Grillgerichte, Kebabs

• Marinaden, Saucen und Dips

• Gemüsegerichte

• Reis- und Meze-Spezialitäten

Besonders beliebt in der mediterranen, türkischen und nahöstlichen Küche.

Gesundheitliche Vorteile von Sumach

🌿 Starkes Antioxidans
Sumach besitzt einen der höchsten ORAC-Werte (Oxygen Radical Absorbance Capacity) unter den Lebensmitteln. Er hilft, freie Radikale zu neutralisieren und oxidativen Stress zu reduzieren.

🌿 Unterstützt den Stoffwechsel & die Verdauung
Fördert die Produktion von Verdauungsenzymen (Amylase, Lipase, Protease) und erleichtert die Aufnahme von Kohlenhydraten, Fetten und Proteinen.

🌿 Blutzuckerregulierend
Kann zur Stabilisierung des Blutzuckerspiegels beitragen und ist unterstützend bei Insulinresistenz.

🌿 Herz- & Gefäßgesundheit
Wirkt entzündungshemmend, unterstützt die Gefäße und kann das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen reduzieren.

🌿 Leberunterstützend
Die antioxidativen Eigenschaften können zur Entlastung und Reinigung der Leber beitragen.

🌿 Anti-inflammatorisch & antimikrobiell
Hilfreich bei Entzündungen, Muskel- und Gelenkschmerzen.

Allergene: Sumach

Zusatzstoffe: Keine künstlichen Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe enthalten.

Zusammensetzung: 100 % getrockneter Sumach.

Menge: Siehe Verpackung.

Haltbarkeit: An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. 

Ursprungsland: Türkei

Nährwerte pro 100 g: